Molke ist die Restflüssigkeit welche bei der Käseherstellung entsteht. Sie besteht zu fast 95 Przent aus Wasser, ist nahezu fettfrei, enthält aber hohe Mengen an Proteinen und Mineralstoffen. Das Molke-Protein ist biologisch ziemlich hochwertig und hat einen hohen Anteil an BCAA (verzweigte Aminosäuren), die nach heutigem Kenntnisstand essenziell für den Aufbau und Erhalt der Muskulatur sind.

Molke gibt heute es in den unterschiedlichsten Varianten. Angefangen von Fertigmolke ohne Geschmack bis hin zu Molkepulver mit verschiedensten Geschmacksrichtungen und mit unterschiedlichsten Beimengungen.

Im Normalfall kann Molke unbedenklich verzehrt werden. Trinkt man zuviel davon, kann es allerdings bei vielen Personen zu einer abführenden Wirkung kommen.